ការចម្រាញ់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៃទំពាំងបាយជូរដ៏ល្អបំផុតធ្វើឱ្យ Aquavit នេះមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ ទំពាំង​បាយ​ជូរ​ទុំ​ត្រូវ​បាន​គេ​កាត់​ជា​ដំបូង​ហើយ​បន្ទាប់​មក​ផ្ទេរ​ទៅ​ក្នុង​ធុង​ដែក​អ៊ីណុក​សម្រាប់​ធ្វើ​ជាតិ​ fermentation ។ ការ fermentation ជាតិអាល់កុលត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីបង្កើតលក្ខខណ្ឌល្អបំផុតសម្រាប់ផលិតផលដែលមានឥទ្ធិពលជាមូលដ្ឋាននៃមាតិកាក្លិនក្រអូបពេញលេញនៃ distillate ។ ភាពចាស់ទុំកើតឡើងនៅក្នុងធុងដែកអ៊ីណុកសម្រាប់រយៈពេលអតិបរមាពី XNUMX ទៅ XNUMX ខែដែលរក្សាក្លិនក្រអូប។ ការបំប្លែងទៅជាជាតិអាល់កុលចុងក្រោយត្រូវបានអនុវត្តដោយការពនលាយជាមួយនឹងទឹក និងការចម្រោះត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពដែលធានាការរក្សានូវសមាសធាតុផ្លែឈើដែលលេចធ្លោ។ កំណត់ចំណាំរសជាតិ៖ ពណ៌៖ ថ្លា។ ច្រមុះ: ល្អ, ស្មុគស្មាញ។ រសជាតិ៖ ខ្លាំង, ខ្លាំង។ បញ្ចប់៖ ប្រើប្រាស់បានយូរ។