នៅពេលដែល absinthe ត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសបារាំង ការជំនួសវិញ្ញាណដោយផ្អែកលើ anise ត្រូវបានស្វែងរក។ ដូច្នេះឈ្មោះ "Pastis" គឺជាសមាសភាពនៃ "pastís" (ល្បាយ) និង "pastiche" (ការធ្វើត្រាប់តាម) ។ ការ​ផលិត​នេះ​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ស្រា អានីស ស្រា ព្រម​ទាំង​ឱសថ និង​គ្រឿងទេស។ ឥទ្ធិពល Louche? ពពកដែលមានទឹកដោះនៅពេលដែលត្រូវបានបន្ថែមទឹក ដែលហៅថាឥទ្ធិពល Louche កើតឡើងដោយសារតែប្រេងសំខាន់ Athenol ។ ទឹកបន្ថែមបញ្ចេញប្រេងដែលដាក់ក្នុងអាល់កុលពីមុន ហើយពពកវា។ កំណត់ចំណាំរសជាតិ៖ ពណ៌៖ ចំបើងពណ៌លឿង។ ច្រមុះ៖ ហឹរ, កំណត់ចំណាំរបស់ផ្កាយ anise, licorice, ឱសថ។ រសជាតិ៖ អានីស, លីកូរីស។ បញ្ចប់៖ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាប់បានយូរ។